在商业活动中，买卖合同涉及到大量的财务交易。当一个合同签署后，双方必须遵守合同的规定执行。合同中规定的各项条款，包括货物发货、货款支付、结算方式以及欠款利息等都是必须履行的。当一方未能按时支付货款时，根据合同规定，另一方有权要求支付欠款加上相应的利息。

在实际交易中，如果出现欠款，应该通过出具借据或欠条的方式进行记录。出具欠条是记录欠债人欠款事实的一种书面文件。欠条具有法律效力，可以保护债权人的利益，也可以作为法庭诉讼的证据。欠条应当注明双方的姓名或名称、欠款数额、欠款时间、欠款用途、还款期限和利息等内容。欠条最好由专业的律师或法律顾问起草，以确保其合法合规。

在合同中约定逾期付款利息是合理的，但是如果利息过高，就可能引起争议和纠纷。因此，在合同规定逾期付款利息时，需要考虑以下几点：

首先，应该参考市场平均利率，设定合理的利息费用。如果处于高风险的行业或买卖金额较大，适量提高利息费率是有必要的，但是过高的利息费用可能导致对方不同意或者向法院提起诉讼。

其次，应该考虑逾期付款的具体原因。如果逾期付款是由于买方的原因，例如经济状况恶化或者货物运输出现问题，那么按照合同规定的利率收取逾期费用是合理的。但是如果逾期付款是由于卖方的原因，例如货物质量不符合要求或者未按时交货，那么不应该按照合同规定的利率收取逾期费用。

最后，应该确保在合同中规定的条款符合国家法律法规。在中国，最高法院已经规定，如果合同中规定的逾期付款利率高于银行贷款基准利率1.5倍，就会视为过高的利息，不予支持纠纷。

在商业活动中，买卖双方需要建立互信，保持公信力。如果合同中约定的利率过高，就会削弱对方对你的信任。因此，在合同规定逾期付款利息时，必须合理、透明，以避免争议和纠纷的发生。