如果中邮消费金融还款延迟一天已产生利息，应该如何处理呢？

首先，根据《中华人民共和国合同法》第109条的规定，借款人应当按照合同的约定的时间和方式履行还款义务，如果逾期还款，应当支付违约金。因此，如果还款延迟一天已产生利息，那么必须支付相应的违约金。

其次，需要查看中邮消费金融的合同条款，确定违约金应当按照多少比例计算。一般来说，违约金的计算标准是根据逾期未还本金的一定比例来计算的。

此外，如果确实遇到了无法按时还款的情况，借款人可以主动与中邮消费金融联系，说明情况并请求减免违约金，一些金融机构会给予理解和帮助。

最后，需要注意的是，如果拖欠的时间较长或者多次拖欠而未能按照约定还款，可能会导致信用记录受损，甚至影响到个人的贷款申请等方面。因此，在借贷过程中，一定要遵守合同约定，履行自己的还款义务。

综上所述，如果中邮消费金融还款延迟一天已产生利息，应该按照合同约定支付违约金，注意维护个人信用记录，以免影响未来的个人贷款申请等方面。